selbstgemachte Nudeln mit Basilikum-Pesto
Aus wenigen Zutaten kann man ein sehr leckeres Nudelgericht zaubern.
für die Nudeln:
250 g Hartweizengrieß
250 g Weizenmehl 405
(optional nur Mehl, gern die Sorte 00, andere Mehlsorten gehen)
3 Eier
1-2 TL Salz
etwas kaltes Wasser (vorsichtig beginnen, lieber beim Kneten etwas nachgeben)
für das Pesto
1 Bund Basilikum (ca.50g)
1 Knoblauchzehe
ca. 30 g Walnüsse optional Pinienkerne geröstet
ca. 30 g Parmesan gerieben
50-80 ml Olivenöl
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00:00 Begrüßung
00:40 Nudelteig herstellen
06:22 Basilikum-Pesto herstellen
09:54 Nudelteig verarbeiten
14:06 Nudeln kochen und guten Appetit!
