Mayo ohne Ei - schnell und haltbar
Hier zeige ich eine schnelle Mayonnaise nach einem Rezept von Su Vössing.
Danke Karin für den Tipp!
Zutaten:
100 ml H-Milch 3,5%
200 ml neutrales Öl (ich nehme Rapsöl)
1-2 TL Senf
1/2 TL Pfeffer
1 Pr. Salz
1 Pr. Zucker
1,5 TL Zitronensaft (zuletzt zufügen)
Alle Zutaten, bis auf den Zitronensaft, in ein hohes Gefäß geben.
Den Stabmixer auf den Boden aufstellen und einschalten. In Gedanken bis 10 zählen.
Wenn sich die Zutaten am Boden zu verbinden beginnen, das Gerät langsam in kreisenden Bewegungen nach oben bewegen.
Zum Schluss die Zitrone einarbeiten.
In ein Glas abgefüllt, bleibt die Mayo im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar.
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