Kürbissuppe mit Croutons
Ich zeige euch heute ein einfaches Rezept für eine leckere Kürbissuppe.
Zutaten:
1 Hokkaido ca.1kg (oder entsprechend anderer Kürbis)
1 Gemüsezwiebel oder 2 mittelgroße Speisezwiebeln
ca. 500g Kartoffeln (hier mehlig kochende)
2 Knoblauchzehen
1 Liter Wasser
1 geh. TL Gemüsebrühe Paste oder gekörnt
Gewürze:
ca. 2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1,5 TL Paprika edelsüß
1 TL Kurkuma (optional)
ca. 1 cm Ingwer gerieben (optional)
1 TL Koriandersamen im Mörser angestoßen (optional)
für die Croutons:
Weißbrot oder Tost in Würfel geschnitten
in Butter ca.1 EL und Knoblauchöl ca. 1 EL anbraten
gern Rosmarin oder andere Kräuter für das Aroma in die Butter geben
zum garnieren:
Kürbiskerne angeröstet
Kürbiskernöl
alternativ Sahne oder Kokosmilch
Guten Appetit!
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