Все просто с Василием Емельяненко. Утка в винном соусе и говяжья печень с луком: незабываемый вкус!

Опубликовано: 20 Декабрь 2023
на канале: Simfer Russia

1,189

В этом захватывающем видео вы узнаете, как приготовить невероятно вкусные и изысканные блюда с использованием утиной грудки и говяжьей печенью. Шеф-повар Василий Емельяненко поделится своими секретами и профессиональными приемами приготовления этих блюд. А благодаря бытовой технике Simfer, Вы сможете легко и быстро приготовить эти шедевры в своей собственной кухне. Подписывайтесь на наш канал и наслаждайтесь великолепными рецептами и кулинарными приключениями!

Утиная грудка в винном соусе

Ингредиенты:

Грудка утиная – 1 шт.

Лук красный – 1/2 шт.

Розмарин – 2 веточки

Чеснок – 7 шт.

Мука пшеничная – 1 ст. л.

Вино красное – 200 мл

Масло сливочное – 60 г

Сахар – 4 ч. л.

Приготовление:

Подготовьте грудку утки. Срежьте лишний жир и малое филе.

Сделайте надрезы на коже утки.

Приготовьте соус. Обрезки от грудки отправьте в сотейник. Сюда же добавьте репчатый лук, розмарин и чеснок. Обжарьте ингредиенты вместе.

Когда чеснок поджарится, уберите его из сотейника.

Добавьте к ингредиентам муку и сахар. Перемешайте.

Сюда же влейте красное вино.

Сделайте фламбе с помощью горелки. Уварите вино на треть.

Снимите соус с плиты и немного остудите. Добавьте сливочное масло. Перемешайте.

Грудку утки просушите салфеткой.

Выложите утку на сковороду кожей вниз. Вытопите из кожи жир, а затем обжарьте со всех сторон по 2 минуты.

На противень выложите утиную грудку. Добавьте к ней чеснок и розмарин. Запекайте утку 7 минут при 150 градусах.

Подавайте утку с соусом.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 1

Печёнка говяжья с луком

Ингредиенты:

Печёнка говяжья – 400 г

Перец чёрный – 5 г

Мука пшеничная – 1 ст. л.

Лук красный – 1 шт.

Каперсы – 20 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Томаты вяленые – 40 г

Масло растительное – 80 мл

Анчоусы – 20 г

Базилик зелёный – 20 г

Уксус винный – 2 ч. л.

Масло оливковое – 50 мл

Пармезан – 30 г

Соль

Приготовление:

Печёнку очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте к печёнке соль, перец и муку. Перемешайте.

В миске смешайте красный лук, каперсы, чеснок, вяленые томаты и анчоусы.

Обжарьте печёнку на сковороде с растительным маслом. По 30 секунд с каждой стороны.

Смешайте жареную печёнку с остальными ингредиентами. Посыпьте всё зелёным базиликом.

Добавьте винный белый уксус, оливковое масло и чёрный перец. Перемешайте.

При желании посыпьте печёнку пармезаном.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: более двух

Приятного аппетита!

Улучшите своё меню c вкусными рецептами, приготовленными с помощью компактной бытовой техники Simfer. Она действительно экономит место на кухне!

Наш сайт: https://simfershop.ru/

Мы в ВКонтакте: https://vk.com/simferrussia

Одноклассники: https://ok.ru/group/70000001773512

Мы в телеграмм: https://t.me/simfer_russia

Теги

#гастрономия #рецепты #утинаягрудка #каперсы #пармезан #говяжьяпечень #василийемельяненко #винныйсоус #вкусноеготовим #шедеврынакухне #компактныеприборы #маленькаякухня #винныйсоус #simfer