Взрывной успех! Дежурный пекарь Катрин Баер готовит удивительный рулет Прага с настоящим ГОСТ-вкусом

Опубликовано: 09 Январь 2024
на канале: Simfer Russia

2,360

А что, если легендарный торт "Прага" превратить в удивительный рулет? Катрин Баер решила воплотить эту идею и в результате получился просто потрясающий десерт. Смотрите видеорецепт прямо сейчас и дайте своим вкусовым рецепторам искупаться в море шоколадного блаженства!

Следуйте рецепту и создайте настоящее произведение искусства!

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:

Яйцо – 3 шт.

Сахар – 100 г

Соль – щепотка

Ванильный сахар – 5-10 г

Растительное масло – 20 мл

Молоко – 20 мл

Пшеничная мука – 80 г

Какао-порошок – 40 г

Разрыхлитель – 3 г

СИРОП:

Сахар – 50 г

Вода – 50 г

Коньяк – 2 ст. л.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:

Сливочное масло – 200 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Сгущённое молоко – 200 г

Какао-порошок – 20 г

Шоколадная глазурь:

Сливочное масло – 100 г

Горький шоколад – 150 г

ПРОСЛОЙКА:

Абрикосовый джем – 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим бисквит. Отделяем желтки от белков.

В желтки добавляем сахар, соль, ванильный сахар, взбиваем до белой пены.

Также отдельно взбиваем белки до белой массы.

Во взбитые желтки вливаем растительное масло и молоко, всё перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель.

Далее вводим сухие ингредиенты в желтковую массу и всё объединяем.

Постепенно в тесто добавляем взбитый белок и окончательно замешиваем.

Противень застилаем пергаментом и выливаем всю бисквитную массу. Размазываем тесто ложкой по всей поверхности, в конце можно постучать противнем об стол, чтобы избавиться от лишних пузырьков.

Ставим в духовой шкаф Simfer, разогретую до 200 градусов, на 5-6 минут.

Готовый бисквит после выпечки снимаем с противня и накрываем полотенцем.

Готовим сироп. В сотейнике смешиваем сахар и сироп, ставим на варочную панель Simfer, включаем сильный нагрев.

После того, как сироп закипит, вливаем коньяк и даём ему немного выпариться.

Готовим крем. В миску выкладываем кусочки мягкого сливочного масла и ванильный сахар, взбиваем миксером до побеления масла.

Сначала добавляем половину сгущенного молока и какао-порошок, всё перемешиваем. Затем добавляем всю оставшуюся сгущёнку и окончательно вымешиваем крем.

Готовим шоколадную глазурь. Смешиваем в миске сливочное масло кусочками и ломаем туда же кусочки шоколада.

С помощью варочной панели Simfer топим на водяной бане шоколадную глазурь до полного растворения и объединения.

Собираем рулет. Переворачиваем бисквит на чистый пергамент, снимаем тот, на котором он выпекался.

Пропитываем бисквит подготовленным сиропом с помощью силиконовой кисточки.

Далее на пропитанный бисквит наносим равномерно крем, но делаем небольшой отступ у одного бортика.

Закручиваем бисквит с кремом в рулет.

Смазываем поверхность рулета абрикосовым джемом.

Для того, чтобы заглазировать рулет, перекладываем его на решетку от духовки, вниз подкладываем противень.

Далее сверху поливаем шоколадной глазурью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Готовьте разнообразные и вкусные блюда с помощью компактной бытовой техники Simfer, которая не только улучшит ваше меню, но и сэкономит место на кухне!

Наш сайт: https://simfershop.ru/

Мы в ВКонтакте: https://vk.com/simferrussia

Одноклассники: https://ok.ru/group/70000001773512

Мы в телеграмм: https://t.me/simfer_russia

Теги

#дежурныйпекарь #катринбаер #вкусноепекарство #приготовление #ингредиенты #вкусно #видеорецепт #рецепт #десерт #торт #рулет #прага #шоколад #крем #шоколадныйкрем #кондитерскоеискусство #рецептоткатринбаер #шоколадныйбисквит #сироп #абрикосовыйджем #прослойка #шагзашагом #шедевр #готовка #вкусноелакомство #шоколадноеблаженство #кулинарноеприключение #вкуснаяеда #гост #маленькаякухня #духовойшкаф #варочнаяпанель #компактнаятехника #бытоваятехника #simfer