Дежурный пекарь с Катрин Баер. Рецепты турецких сладостей с айвой в сиропе и пышными пончиками.

Опубликовано: 09 Январь 2024
на канале: Simfer Russia

823

В этом видео великолепная Катрин Баер развеивает стереотипы о турецких сладостях, представляя вам два простых и вкусных рецепта - «Айва татлысы» (айва в сиропе) и «Тулумбу» (турецкие пончики). Она демонстрирует, как использовать бытовую технику Simfer, чтобы приготовить эти сладости в домашних условиях. Вы узнаете, какие ингредиенты и приемы приготовления необходимы для достижения идеального вкуса этих традиционных турецких десертов.

РЕЦЕПТ «АЙВА В СИРОПЕ»

Айва – 1 шт.

Анис – 2 шт.

Гвоздика – 3-4 шт.

Корица – 1 палочка

Сахар – 50-100 г

Красное вино – 100 мл

ДЛЯ ПОДАЧИ:

Взбитые сливки

Мята

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищаем айву от кожуры, режем пополам и удаляем сердцевину, не нарушая целостность половинки.

Перекладываем айву в форму для запекания. Добавляем к айве специи: анис, гвоздику, палочку корицу, засыпаем сахаром и заливаем вином.

Накрываем форму с айвой фольгой и делаем несколько проколов.

Ставим в духовой шкаф Simfer, разогретую до 180 градусов, не менее, чем на 60 минут. Во время запекания несколько раз переворачиваем айву в форме для выпечки.

При подаче выкладываем десерт на тарелку и украшаем взбитыми сливками и мятой.

РЕЦЕПТ «ТУРЕЦКИЕ ПОНЧИКИ»

Молоко – 150 мл

Вода – 150 мл

Соль – 2-3 г

Сахар – 10 г

Растительное масло – 60 мл

Пшеничная мука – 200 г

Яйцо – 2 шт.

Уксус винный (или яблочный) – 10 мл

СИРОП:

Сахар – 200 г

Вода – 200 мл

Ванилин – 10 г

Лимон – ½ шт.

ДЛЯ ФРИТЮРА:

Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим заварное тесто. Смешиваем в сотейнике в равных пропорциях молоко и воду, добавляем соль, сахар и растительное масло.

Нагреваем смесь на варочной панели Simfer, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, и доводим до кипения.

Затем вводим всю муку одновременно и плотной лопаткой начинаем тесто замешивать, проминая все комочки.

Затем ставим повторно сотейник на варочную панель Simfer, не прекращая помешивать, завариваем окончательно тесто. Даём ему немного остыть.

В тесто вливаем уксус, перемешиваем, затем вводим яйцо по одному и вновь всё перемешиваем до однородного состояния.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок, отрезаем кончик мешка или используем специальную насадку.

Разогреваем растительное масло для фритюра на варочной панели Simfer.

Отсаживать тесто для фритюра можно несколькими способами. Первый. Сразу из мешка отсаживаем в горячее масло. Второй. Отсаживаем тесто из мешка на подготовленную заранее пекарскую бумагу и обжариваем в масле прямо на бумаге.

Обжаренные пончики выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Готовим сироп на варочной панели Simfer. В сотейнике смешиваем сахар и воду, добавляем ванилин, сок лимона, нагреваем до полного растворения.

Готовые пончики перекладываем в сироп и держим в сиропе не менее минуты.

Готовые пончики с сиропом выкладываем на тарелку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Готовьте разнообразные и вкусные блюда с помощью компактной бытовой техники Simfer, которая не только улучшит ваше меню, но и сэкономит место на кухне!

Наш сайт: https://simfershop.ru/

Мы в ВКонтакте: https://vk.com/simferrussia

Одноклассники: https://ok.ru/group/70000001773512

Мы в телеграмм: https://t.me/simfer_russia

Теги:

#айва #айвавсиропе #турецкиесладости #пирогииторты #вкусноесладкое #бытоваятехника #лакомство #пончки #турецкиепончики #рецептыскатринбаер #дежурныйпекарь #домашнееприготовление #рецепт #сладости #десерт #кулинария #выпечка #кондитерскоедело #кулинарныеидеи #маленькаякухня #духовойшкаф #варочнаяпанель #компактнаятехника #бытоваятехника #simfer