Горчица домашняя

Опубликовано: 30 Август 2015
на канале: Рецепты моей кухни

1,368

Приготовить горчицу очень легко и в домашних условиях. Мой канал:    / receptik1   , Сама по себе горчица – ценнейшая масленичная культура, а ее обжаренный жмых - и есть тот самый горчичный порошок, который используется для кулинарных целей в виде приправ и соусов. И пользы от нее гораздо больше, чем вреда. В районах, где выращивают горчицу, значительно меньше болеют простудными заболеваниями.
Сухая горчица не обладает острым вкусом, равно как и горчичное масло. А вот если ее развести водой и дать постоять некоторое время, вот тут-то она и приобретет те ценные и любимые нами качеств.
Рецепт: горчичный порошок 2,5 столовых ложек; сахар 1 чайная ложка; соль ½ чайной ложки; уксус яблочный несколько капель; растительное масло 1 чайная ложка; перец чёрны, душистый молотый по щепотке; горячей воды 50 мл.
Приготовление; Горчичный порошок просеять, высыпать в тарелку или миску и добавить горячую воду. Тщательно растереть до однородной кашицы. Вода заберет лишнюю горечь, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Перемешать, сложить в баночку с плотной крышкой и убрать в холодильник. Уксус можно заменить лимонным соком. Горчицу лучше выдержать еще два дня в холодильнике, изредка помешивая, чтобы дозрела.
Подписывайтесь на мой канал:    / receptik1   , далее будет больше интересных и простых рецептов.

Домашний майонез:    • Домашний майонез
Хлеб мясной;    • Мясной хлебец. Хлеб мясной
Отбивные из свинины;    • Отбивные из свинины. Отбивные мягкие ...
Борщ красный;    • Борщ красный
Запечённый картофель с соусом;    • Запечённый картофель с соусом  .

Надо помнить:
Прежде всего, у приготовленной горчицы есть срок годности - не более 45 суток, после которого она стремительно теряет вкус и аромат.
Чтобы домашняя горчица лучше сохранилась, под крышку баночки кладут тонкий кружок лимона.
Если горчица хранится в стеклянных баночках, лучшее место, конечно, холодильник.
Засохшую горчицу можно освежить, добавив щепотку сахара и чайную ложку лимонного сока.