Машкичири. Узбекская кухня. Машевая каша.
Машкичири. Узбекская кухня.
Ингредиенты:
Говядина (качалка) 600 гр.
Баранина (голяшки) 600 гр.
Курдюк 100 гр.
Лук 800 гр.
Морковь 300 гр.
Маш 500 гр.
Рис 200 гр.
Олча 50 гр.
Кислая курага 50 гр.
Сухой перц чили 2 шт.
Специи : зира 1ч.л., кориандр 1 ч.л., чёрный перец 0,5 ч.л.. соль 3 ч.л.
Масло растительное 50 мл.
Масло топлёное 1 ст.л.
Растопить курдюк, добавить растительное масло, и хорошо накалить. Обжарить мясо в течение 30 минут, добавить нарезанный полукольцами лук, жарить ещё 40 минут, добавить нарезанную кубиком морковь, приправить специями, и жарить ещё 10 минут. Налить в казан 3 литра воды, добавить сухофрукты, и острый перец, довести до кипения и варить 30 минут. Выложить половину сухофруктов для оформления блюда.
Замоченный за 3 часа маш, выложить в казан, и варить 1,5 часа. Как маш полопался, посолить. Добавить рис и варить ещё 1 час. Регулярно помешивать что бы каша не пригорала. На сковороде на топленом масле хорошо пожарить лук. При подаче выловить жаренный лук на кашу. Подавать машкичири так же можно с катыком или мацони.
Если Вам понравилось это видео, жмите палец вверх, оставьте комментарий и подписывайтесь на канал. Буду рад Вашим отзывам и советам.
Ссылка на instagram :
https://instagram.com/kukuna_kitchen?...
Ссылка на рецепты:
Форель • Филе форели в духовке. Форель в соево...
Т-Бон стейк • Т-Бон стейк с пряным клюквенным соусом.
Чахохбили • Чахохбили из курицы в казане. Грузинс...
Оссобуко • Оссобуко. Блюдо Итальянской кухни. Os...
Лазанья • Лазанья. Классическая Лазанья с соусо...
Мясо с фасолью: • Мясо с фасолью. Тушеная говядина с фа...
Судак: • Рыба в духовке. Филе судака в духовке...
Баранина • Сэндвич. Баранина в духовке. Стейк сэ...
Мясной рулет • Мясо в духовке. Говядина в духовке. М...
Стейк из мраморной говядины • Мраморная говядина. Стейк Рибай.
Шурпа • Шурпа из баранины. Шурпа из баранины ...
Казан кабоб • Казан кабоб из баранины. Казан кабоб ...
Куриные голени в духовке • Курица в духовке. Куриные голени в ду...
Говяжьи хвосты • Говяжьи хвосты. Говяжьи хвосты в казане.
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе • Спагетти с фрикадельками в томатном с...
Сёмга в духовке. Сёмга в апельсиновом маринаде • Сёмга в духовке. Сёмга в апельсиновом...
Перепёлка гриль на вертеле в духовке.
• Перепёлка гриль. Перепёлка на вертеле...
Форель с бататом запечённые в духовке.
• Форель в духовке. Форель в духовке це...
Форель с бататом запечённые в духовке.
• Форель в духовке. Форель в духовке це...
Тыквенный суп–пюре.
• Суп из запечённой тыквы. Диетический ...
Рулеты из баклажана с ореховой начинкой.
• Закуска из баклажан. Баклажаны с орех...
Баранина с айвой в духовке.
• Баранина в духовке. Баранья лопатка в...
Шея барана в казане. Баранья шея по чайхански. Узбекская кухня.
• Шея барана в казане. Баранья шея по ч...
Говядина Веллингтон. Beef Wellington. • Говядина Веллингтон. Beef Wellington....
Плов по Узбекски.
• Плов. Плов по Узбекски. Узбекская кухня.
Сазан и Судак жареные в казане.
• Сазан и Судак жареные в казане. Жарен...
Харчо и Хачапури.
• Суп харчо. Хачапури по-аджарски. Груз...
Долма • Долма. Долма из виноградных листьев.
Хинкали
• Хинкали. Грузинская кухня.
Дымляма из говядины.
• Дымляма из говядины. Мясо с овощами в...
Чашушули.
• Чашушули. Грузинская кухня. Чашушули ...
Шакшука.
• Шакшука. Яичница с помидорами. Шакшук...
Джиз.
• Джиз. Баранина в казане. Джиз из бара...
Баранья голяшка
• Баранья голяшка. Баранья голяшка томл...
Судак на овощной подушке • Филе судака в духовке. Судак на овощн...
Нохат шурак • Нохат шурак. Нухат шурак. Баранина с ...
