ТОП-5 СОВЕТОВ ПО ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ от @helena_gaif
Автор видео: @helena_gaif
/ helena_gaif
=================================
Слово автора:
ТОП-5 советов по Глазури🔥
⠀
1️⃣ Куда девать остатки глазури?
Остатки глазури, которые стекли на пищевую плёнку, просто закручиваем в колбаску, надрезаем с одной стороны и выжимаем в ёмкость. Храним в холодильнике.
⠀
2️⃣Как определять температуру глазури?
Как бы банально это не звучало - на глаз. Верим своим ощущениям👌🏻Ориентация на температуру не первостепенна. Потому что на текучесть глазури влияет много факторов - насколько густой глюкозный сироп, смотря как долго варили, сила желатина, густота сгущенки, текучесть шоколада, и термометры могут грешить😉
Если видно, что глазурь горячая, но при этом густая - добавьте воды (начиная с 1 ст.ложки) и пробейте блендером.
⠀
3️⃣ Когда окрашиваем сухим красителем - сначала перемешайте ложкой, а потом уже пробивайте блендером. Часто краситель забивается под ствол ножа.
⠀
4️⃣Что делать если глазурь «лысеет» на острых краях?
Либо искусственно затупить края торта (используя овощерезку).
Либо - залить глазурью, потом поставить в морозилку и повторно залить👌🏻
⠀
5️⃣Пузырьки в глазури- что делать?
Пропустить гляссаж через мелкое сито. А если пузырь уже на поверхности торта - то просто лопнуть его зубочисткой - только делаем это сразу как залили, пока у глазури есть ход и она не застыла.
6️⃣ Глазурь на сгущенке можно хранить месяц в холодильнике, накрытой пленкой вконтакт.
========================================================
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Вы можете поддержать канал для дальнейшего развития, прошу Вашего внимания 🙏
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал и оставите комментарий, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
========================================================
#глазурь #зеркальнаяглазурь #муссовыйторт #советыдляглазури #муссовыепирожные
