Вебинар💥Макарон - секретов больше нет! + Рецепт начинки от @macaron.on💥Macaroni
Автор видео: @macaron.on🙏❤️
/ macaron.on
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Тайминг вебинара:
Приветствие, знакомство.
Теоретическая часть: 10 правил приготовления макарон.
Презентация курса по приготовлению макарон в домашних условиях.
Практическая часть: приготовление начинки для макарон «Клубничное мохито».
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже ⤵️⤵️⤵️
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : https://t.me/supermaster_conditer👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: Однобокие и косые крышечки макарон?
Разберёмся…
Крышечки макарон получаются однобокими (кепки в народе)))
-Температура выпекания слишком высокая. Уменьшите температуру, увеличьте время выпекания.
Духовка неравномерно нагревается - заранее включайте духовку! И противень ставим в духовку после набора температуры, как погас индикатор.
Меренга слабо взбита (не стабильная)
Влажная мука. Особенно в осенний влажный период лучше просушить 30 мин при 100 градусах.
Плохой коврик, макарон присыхают к нему и не могут хорошо подняться.
Каждую ошибку желательно разбирать в индивидуальном порядке, важно знать все исходные данные, чтобы быстро найти причину именно Вашей проблемы и довести макарон до идеала.
Не решаемых проблем нет😉
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Макарон с начинкой «Клубничное мохито» -освежающий, кисло-сладкий вкус с бодрящим эффектом от @macaron.on
⠀
Это точно стоит попробовать на вкус:
⠀
💚🩵Начинка:
200 гр. шоколад белый 32-34%
100 гр. сливок 33%
Листья мяты
Цедра лайма
65 гр. сока лайма
15 гр. сироп глюкозы
40 гр. сливочного масла 82%
⠀
Приготовление:
1. В высокий стаканах отмерить шоколад, добавить цедру лайма.
2. Нагреть сливки с сиропом глюкозы и листьями мяты. Процедить. Вылить на шоколад. Пробить блендером.
3. В шоколад со сливками добавить сливочное масло и сок лайма. Пробить блендером.
4. Перелить в плоскую посуду. Накрыть пленкой в контакт. Убрать в холодильник на стабилизацию.
⠀
🩵💚Центр - конфи клубничное:
100 гр. пюре клубники
3 гр пектин NH
25 гр. сахара
Щепотка лимонной кислоты
⠀
Готовим конфи:
1. Сахар объединяем с пектином.
2. Слегка прогреваем пюре клубники.
3. Дождиком высыпаем сахар с пектином. Провариваем.
5. Добавляем лимонную кислоту. Перемешиваем.
4. Переливаем в кондитерский мешок, остужаем.
⠀
🩵💚Сборка: отсадить ганаш на крышечки, в середину добавить конфи.
=======
👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍:
▶️ Macarons • Macarons
▶️ Меренговые Изделия • Playlist
▶️ Мастер-классы • Мастер-классы
▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА
=======
#мастерскаякондитера #макарон #макаронс #секретымакаронс #начинкадлямакарон #рецептначинки #клубничноемахито #полезноекондитеру #helpfulconfectioner
#кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты
#бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning
#confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #macarons #macarons #macaronssecrets #fillingformacarons #fillingrecipe #strawberryemahito
