Рецепт Чёрной-Пречёрной ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ🌚Лайфхак от @yana.arshavskaya
Автор видео: @yana.arshavskaya🙏❤️
/ yana.arshavskaya
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉https://www.youtube.com/intl/ru/join/ 💞
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : https://t.me/supermaster_conditer👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: Рецепт зеркальной глазури чёрной пречёрной🌚!
Я рекомендую самый простой, классический рецепт, но с одной маленькой хитростью 😉
Ингредиенты:
Сахар 300гр
Глюкозный сироп 300гр
Вода 150гр
Нейтральный гель(горячий) столовая ложка.
Шоколад белый 300гр
Сгущённое молоко 200гр
Желатин 20гр (+120гр воды)
🌚Замочить желатин в холодной воде.
🌚Из сахара, глюкозы и воды варим сироп. В отдельную чашу насыпаем шоколад и туда же выливаем сгущёнку.
3. Как только сироп начинает кипеть (сахар полностью растворился), добавляем в него нейтральный гель и выливаем его на шоколад со сгущёнкой, добавляем набухший желатин. Пробиваем блендером до однородности (минимум 2минуты). Добавляем чёрный (или любой другой) краситель, пробиваем для получения необходимого цвета.
☝️Рабочая температура 34-38 градусов; я использую водорастворимые красители: гелевые или порошковые. Если вам нужен яркий и насыщенный цвет, будь то чёрный, красный, синий и т.п., то диоксид титана ни в коем случае не добавляем ❌, только краситель! Если же нужны пастельные оттенки или белый цвет, то пользуемся диоксидом титана, который перед применением лучше смешать с малым количеством воды, так он лучше расходится в глазури.
Нейтральный гель должен быть покупным, горячего приготовления, он придаст глазури больший блеск и предотвратит помутнение😉
=======
#мастерскаякондитера #кондитер #глазурь #зеркальнаяглазурь #чернаязеркальнаяглазурь #лайфхаккондитеру #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #glaze #mirrorglaze #blackmirrorglaze #lifehacktoaconfectioner #confectionersworkshop #pastrychef #homemadeconfectionery #pastryrecipes #recipeoftheday #recipes
