Пеку свой любимый Хлеб в гостях у подписчицы из Дагестана!
На самом деле получилось такое небольшое видео, подтверждающее то, что этот хлеб получается всегда и везде! Конечно, я привезла с собой уже созревшую закваску-опару на хлеб, свою патоку и муку, мука была обычная: пшеничная 1-го сорта (С.Пудовъ) и ржаная цельнозерновая тонкого помола. Но вода и духовка были абсолютно другими! Моя подписчица Саят, с которой мы очень сдружились, отметила, что у неё до этого момента не получались округлые макушки! А я всё больше понимаю насколько по разному печёт каждая духовка, хлеб получился светлее, чем в моей. Но, в целом он также прекрасен, вкусен и ароматен!
Да, и самое главное, с моей сверхактивной ржаной закваской, мне пришлось на ту же форму Л10 сократить количество ингредиентов почти на 15%, при этом объём хлеба остался прежним, как вы видите, сплошная экономия!))
Теперь Вы тоже можете вывести такую сильную и здоровую закваску с нуля, подробнее об этом здесь https://t.me/zakvasxleb_bot
На платформе Авито вы сможете приобрести курс по промокоду со скидкой 40% https://clck.ru/38YUi5
**************************************
Рецепт этого хлеба есть на канале в двух вариациях:
Дарницкий с патокой • Домашний хлеб. ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ на закв...
Дарницкий с сухим солодом • ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ на ржаной закваске! Вс...
На одну буханку у меня теперь уходит:
260 гр зрелой ржаной закваски (на обдирной или обойной муке)
10 гр раст. масла
20 гр патоки (жидкого солода, мёда или просто сахара!)
8 гр соли
200 гр воды
175 гр пшеничной муки 1-го сорта
115 гр ржаной муки (обдирной, сеяной или обойной)
**************************************
#выпечкахлеба #хлебназакваске
