Очень вкусный ЗЕФИР с ароматом КЛУБНИКИ🍓Рецепт от Анны @anyutiny_zefirchiki
Автор: @anyutiny_zefirchiki🙏❤️
/ anyutiny_zefirchiki
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉https://www.youtube.com/intl/ru/join/ 💞
⏺ ПЛЕЙЛИСТ ▶ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА
❗️❗️Вы можете вручную скопировать предоставленную ссылку и вставить ее в адресную строку браузера, чтобы открыть страницу.
В видео #shorts ссылки не кликабельны в связи с политикой YouTube.
=======
Слово автора: Ну очень вкусный зефир с ароматом клубники и выраженной кислинкой. И необыкновенного розового цвета 😍
Сохраняйте и ставьте ❤️!
Зефир яблоко-клубника
Сироп:
Вода -120г
Сахар-200г
Агар-агар - 6г (у меня Ilbakery 900блюм)
В дежу:
Пюре яблочное -70г
Пюре клубники -60г
Сахар-90г
Белок- 45 г
Этапы приготовления :
-Взбиваем сахар с пюре до растворения сахара и побеления массы.
Если Ваш миксер слабый, то лучше сначала проварить пюре с сахаром и остудить полностью.
Или начинайте взбивать пюре с сахаром раньше, чем поставите сироп.
- Собираем сироп. Добавляем агар в воду комнатной температуры. Доводим на плите до киселеобразного состояния. Всыпаем весь сахар.
-Вливаем в пюре с сахаром белок и взбиваем до максимальной плотности и объема. В это время продолжаем варить сироп при регулярном помешивании.
-Варим сироп до «ниточки». К этому моменту белок с пюре должен быть очень хорошо взбит.
-Вливаем сироп струйкой по стенке или между венчиком и дежой.
-Взбиваем не долго! До плотности и «рвущейся» структуры зефирной массы.
-Перекладываем зефир в заранее подготовленный кондитерский мешок с насадкой и быстро отсаживаем зефирки, чтобы зефир не успел остыть.
Оставить созревать на 12-24 часа в зависимости от влажности воздуха.
=======
#зефиряблококлубника #зефирклубничныйзефир #зефир #рецептзефира #зефирнаяфлористика #заварнаятехнология
