Черничный ЗЕФИРНЫЙ ТАРТ с апельсином🍊РЕЦЕПТ от @astra.zefir🍊Blueberry marshmallow tart Recipe
Автор видео: @astra.zefir🙏❤️
/ astra.zefir
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉https://www.youtube.com/intl/ru/join/ 💞
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже ⤵️⤵️⤵️
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : https://t.me/supermaster_conditer👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: Черничный зефирный тарт с апельсином
Уверена - вы такой десерт ещё не пробовали!
Тесто:
30гр миндальной муки
70гр сахарной пудры
200гр муки
100гр сливочного масла
50гр яйца
Щепотка соли
В чаше миксера смешиваем
муку миндальную, муку обычную, сахарную пудру, соль, и охлажденное сливочное масло (нарезать кубиками).
Перемешиваем ингредиенты насадкой крюк до крошки.
Добавляем яйца, взбиваем и замешиваем тесто.
Раскатываем тесто между двумя силиконовыми ковриками и пласт теста убираем в холодильник на пять часов.
Перфорированными кольцами формируем тарты и замораживаем их перед выпечкой минут десять.
Выпекаем тарталетки в духовке при температуре 160 градусов (режим конвекция) примерно 20 минут.
Переходим к приготовлению зефира
В сотейник
150гр черничного пюре
100гр апельсинового сока
11гр агара
200гр сахара
50гр инвертного сиропа
Цедра апельсина
в дежу:
70гр белка
70гр сахара
Смешиваем все ингредиенты в сотейнике и варим сироп 4 минуты с момента закипания.
Параллельно взбиваем меренгу до плотного пика.
Зефирная масса нам нужна жидкая, поэтому вливаем сироп в меренгу сразу весь и взбиваем массу не дольше двух минут.
Перекладываем массу в кондитерский мешок без насадки и отсаживаем зефир в тарталетки.
Покрыть тарталетки можно шоколадной глазурью.
100гр тёмного шоколада
1ст ложка подсолнечного масла
Шоколад растопить, добавить масло , перемешать, залить глазурью зефир.
Приятного аппетита❤️
=======
Author's Word: Blueberry Orange Marshmallow Tart
I'm sure you haven't tried this dessert before!
Dough:
30g almond flour
70g powdered sugar
200g flour
100g butter
50g eggs
A pinch of salt
Mix in a mixer bowl
almond flour, plain flour, powdered sugar, salt, and chilled butter (cut into cubes).
Mix the ingredients with the hook attachment until crumbly.
Add eggs, beat and knead the dough.
Roll out the dough between two silicone mats and put the dough layer in the refrigerator for five hours.
We form tarts using perforated rings and freeze them for about ten minutes before baking.
Bake the tartlets in the oven at 160 degrees (convection mode) for about 20 minutes.
Let's move on to making marshmallows
Into the saucepan
150g blueberry puree
100g orange juice
11g agar
200g sugar
50g invert syrup
Orange zest
in deju:
70g protein
70g sugar
Mix all the ingredients in a saucepan and cook the syrup for 4 minutes from the moment it boils.
At the same time, beat the meringue to a stiff peak.
We need the marshmallow mass to be liquid, so pour the syrup into the meringue all at once and beat the mass for no longer than two minutes.
We transfer the mixture into a pastry bag without a nozzle and place the marshmallows into tartlets.
You can cover the tartlets with chocolate glaze.
100g dark chocolate
1 tbsp sunflower oil
Melt chocolate, add butter, stir, pour icing over marshmallows.
Bon appetit❤️
=======
👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍:
▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА
▶️ Мастер-классы • Мастер-классы
▶️ Macarons • Playlist
▶️ Рецепты ЗЕФИРА • Playlist
▶️ КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА • КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА
=======
#мастерскаякондитера #тарты #тартсчерникой #тартсзефиром #зефир #рецептзефира #tarts #tartschernica #tartssephyr #marshmallow #marshmallowrecipe #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты
