Tartrazin Nedir? E102 (Bugün Ne Yedim) | Gıda Katkı Maddeleri

Опубликовано: 05 Апрель 2020
на канале: inherenTv

4,051

104

Bu çalışmada, sentetik renklendiriciler grubunda bulunan tartrazinin tarihi, nerelerde kullanıldığı ve zararları üzerinde durulmuştur. İçerikte yer alan bilgiler bilimsel verilerden derlenmiştir. Ayrıca işitme engelliler için altyazı eklenmiştir. Keyifli seyirler!

Gıda katkı maddeleri, gıdaların görünüm ile lezzetlerini tüketicinin arzu ettiği duruma getirmek, bozulmalarını önleyerek raf ömrünü uzatmak için bilinçli ve amaçlı olarak gıdalara ilave edilen maddelerdir. Bu maddelerin kullanımı eski çağlarda etlerin bozulmalarını önlemede kullanılan kürleme (tuzlama) işlemine kadar uzanmaktadır. Günümüzdeki güvenilirlikleri toksisite sonuçlarına ve insan gruplarından elde edilen epidemiyolojik verilere dayanmaktadır. Toksisite çalışmaları sonucunda bu maddelerin gıdalarda kullanılıp, kullanılmayacağı belirlenmektedir. Diğer bir deyişle deney hayvanlarında hiçbir yan etki yaratmayan dozun yüzde biri insanlarda güvenli olarak kabul edilmektedir. Bu yöntem 1954 yılından beri uygulanmaktadır ve edinilen deneyimler bu uygulamanın yeterli koruma sağladığını göstermektedir. Paracelsus'un da dediği gibi; her madde zehirdir, zehir ile zehir olmayanı ayıran dozdur. Karar sizin :)

Tartrazin nedir gibi birçok içerik, bugün ne yedim başlığı altında sizlere sunulacaktır. Bu ve bunun gibi içeriklere, kanalımızın oynatma listelerindeki gıda katkı maddeleri başlığı altından ulaşabilirsiniz.

►Kullanılan Kaynaklar
Tartrazinin İnsan Periferal Lenfositlerindeki Genotoksisitesi / Büşra GÜNEŞ - 2016
Gıda Katkı Maddelerinin Caenorhabditis Elegans Üzerindeki Etkilerinin Belirlenmesi / Handan SARAÇ - 2019
Bazı Gıda Örneklerindeki Tartrazin Boyasının Zenginleştirilmesi ve Spektrofotometrik Tayini / Nazan DURU - 2019
Kırmızıbiberlerde Suda ve Yağda Çözünen Sentetik Boyaların Varlığının Araştırılması / Hasan YİĞİT - 2016
Lokumlarda Sentetik Gıda Boyalarının Kalitatif ve Kantitatif Tayini ile Farklı Dozda Gıda
Boyası Verilen Sıçanlarda Antioksidanlardaki Değişimin Araştırılması / Figen SERTKAYA - 2018
Ratlarda Tartrazin ile Oluşturulan Karaciğer Hasarı Üzerine Krosinin Koruyucu Etkisi / Çiğdem VELİOĞLU - 2018

►Kullanılan Görüntü ve Seslerin Kaynakları
Kevin MacLeod sanatçısının Jellyfish in Space adlı şarkısı, Creative Commons Attribution lisansı (https://creativecommons.org/licenses/...) altında lisanslıdır.
Kaynak: http://incompetech.com/music/royalty-...
Sanatçı: http://incompetech.com/
https://www.pixabay.com/
https://www.videvo.net/
https://www.pexels.com/
https://www.videezy.com/

►Sosyal Medya Hesaplarımız
Youtube -    / cagkanozturk
Instagram -   / inherentproduction
Instagram -   / kesitoloji

--- --- ---

#tartrazin #gıdakatkımaddeleri #gıdaboyaları #sağlıklıyaşam #bugünneyedim #bilinçlitüketici