Karmin Nedir? E120 (Bugün Ne Yedim) | Gıda Katkı Maddeleri

Опубликовано: 27 Март 2020
на канале: inherenTv

8,421

118

Bu çalışmada, renklendiriciler grubunda bulunan ve koşinil böceğinden elde edilen karminin tarihi, nerelerde kullanıldığı ve zararları üzerinde durulmuştur. İçerikte yer alan bilgiler bilimsel verilerden derlenmiştir. Ayrıca işitme engelliler için altyazı eklenmiştir. Keyifli seyirler!

Gıda katkı maddeleri, gıdaların görünüm ile lezzetlerini tüketicinin arzu ettiği duruma getirmek, bozulmalarını önleyerek raf ömrünü uzatmak için bilinçli ve amaçlı olarak gıdalara ilave edilen maddelerdir. Bu maddelerin kullanımı eski çağlarda etlerin bozulmalarını önlemede kullanılan kürleme (tuzlama) işlemine kadar uzanmaktadır. Günümüzdeki güvenilirlikleri toksisite sonuçlarına ve insan gruplarından elde edilen epidemiyolojik verilere dayanmaktadır. Toksisite çalışmaları sonucunda bu maddelerin gıdalarda kullanılıp, kullanılmayacağı belirlenmektedir. Diğer bir deyişle deney hayvanlarında hiçbir yan etki yaratmayan dozun yüzde biri insanlarda güvenli olarak kabul edilmektedir. Bu yöntem 1954 yılından beri uygulanmaktadır ve edinilen deneyimler bu uygulamanın yeterli koruma sağladığını göstermektedir. Paracelsus'un da dediği gibi; her madde zehirdir, zehir ile zehir olmayanı ayıran dozdur. Karar sizin :)

Karmin nedir gibi birçok içerik, bugün ne yedim başlığı altında sizlere sunulacaktır. Bu ve bunun gibi içeriklere, kanalımızın oynatma listelerindeki gıda katkı maddeleri başlığı altından ulaşabilirsiniz.

►Kullanılan Kaynaklar
Doğal Bir Renk Maddesi: Karmin / Sabire YERLİKAYA vd. (2019)
Gıda Katkı Maddeleri, Genel Bilgiler ve Tanımlar / Nuray Gamze YÖRÜK vd. (2016)
Gıdalarda Kullanılan Doğal Renklendiricilerden Karmin / Hasan Murat Velioğlu vd. (2006)
Gıda Katkı Maddeleri / Engin YARALI (2018)

►Kullanılan Görüntü ve Seslerin Kaynakları
Kevin MacLeod sanatçısının Jellyfish in Space adlı şarkısı, Creative Commons Attribution lisansı (https://creativecommons.org/licenses/...) altında lisanslıdır.
Kaynak: http://incompetech.com/music/royalty-...
Sanatçı: http://incompetech.com/
https://www.videvo.net/
https://www.pexels.com/
https://www.videezy.com/

►Sosyal Medya Hesaplarımız
Youtube -    / cagkanozturk
Instagram -   / inherentproduction
Instagram -   / kesitoloji

--- --- ---

#karmin #gıdakatkımaddeleri #renklendiriciler #gıdaboyaları #sağlıklıyaşam #bilinçlitüketici