Курс по муссовым десертам на аквафабе: обзор!

Опубликовано: 09 Март 2020
на канале: Awaken School

4,344

Курс-сказка, курс-облако, курс-мечта для всех, кто хочет сотворить на своей домашней кухне изысканные десерты: лёгкие, не перегруженные маслом и кешью (их вообще там нет!) и безгрешные😋🤤
⠀
🎓 ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ НА КУРСЕ:
🔹6 видов бисквитов (на полбяной муке или в б/г версии)
🔹Работать с аквафабой для получения стабильных муссов
🔹Технологии загустителей (работа крахмалов, камеди, пектина, агара и других): всё про их свойства, температурный и кислотный режимы, а также правильные сочетания для получения нужной текстуры
🔹Блестящие глазури БЕЗ глюкозного или инвертного сиропов, а также сах.замов
⠀
➡ КАКИЕ МУССЫ МЫ ПРИГОТОВИМ:
🔸Полная черника
🔸Киви-лайм
🔸Пряная груша-шоколад
🔸Клубничный йогурт
🔸Облепиха-карамель
🔸Солнечные тропики с манго
⠀
Это будут как и моно-вкусы, так и невероятные сочетания, от которых ваши рецепты будут выплясывать то джигу, то сальсу💃
⠀
💚 КАЖДЫЙ мастер-класс содержит 4 рецепта (бисквит + мусс+ начинка + глазурь)! Итого 24 рецепта за курс!
⠀
⚖Узнайте всю химию процесса, а не только рецепт!
⠀
🍰Готовьте десерты как в виде торта, так и в виде пирожного!
⠀
❄Храните десерты в морозильной камере, доставая когда захотите!
⠀
🍮Используйте полученные рецепты в других рецептах: добавляйте прослойки в торты, заполняйте тарталетки и заливайте ягоды нашей глазурью, чтобы они не заветривались!
⠀
🚫ВСЕ десерты НЕ СОДЕРЖАТ: белый сахар, белую муку, глютен, яйца, молочные продукты!

Регистрация: https://awakengame.ru/mousse/?utm_sou...

#aw_курсы #КондитерскаяШкола #КондитерскиеКурсы