Блинный торт | Простой домашний рецепт
Приготовим блинный торт? Со сгущенкой, заварным кремом и орехами... Но, без глютена, молока и белого сахара!
Ловите рецепт и радуйте себя вкуснейшими десертами)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Крем:
Кокосовое молоко (17–19%) — 300 г
Яблочное пюре — 150 г
Тыквенное пюре — 150 г
Лимонный сок — 20 г
Сироп топинамбура — 210 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Молотая корица — 2 ч. л.
Яблочная сгущенка:
Яблочное пюре (домашнее) — 100 г
Кокосовый сахар — 140 г
Кокосовое молоко (17–19%) — 100 г
Кокосовое масло — 20 г
Блины:
Мука зеленой гречки — 100 г
Рисовая мука — 200 г
Кукурузная мука — 100 г
Сода — ½ ч. л.
Соль — щепотка
Кокосовое молоко (17–19%) — 400 г
Кокосовое масло — 70 г
Лимонный сок — 25 г
Сироп топинамбура — 100 г
Горячая вода — 550 г
Грецкие орехи / пекан для сборки и декора — 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Крем:
1. Смешиваем все ингредиенты в сотейнике.
2. Ставим на средний огонь, помешивая, доводим до кипения.
3. После закипания варим еще 3–4 минуты, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, снимаем его с огня.
4. Переливаем в миску и остужаем до комнатной температуры.
Яблочная сгущенка:
1. Смешиваем все ингредиенты, кроме масла, в маленьком сотейнике и доводим до кипения.
2. Постоянно помешивая, увариваем массу до состояния густого повидла. На это уйдет около 20 минут, ориентируемся не на время, а на консистенцию сгущенки.
3. Снимаем с огня, вливаем масло и пробиваем погружным блендером до однородности.
4. Остужаем до комнатной температуры, перекладываем в кондитерский мешок.
Блины:
1. Смешиваем муку, соль и соду.
2. Объединяем все жидкие ингредиенты, всыпаем муку, перемешиваем венчиком до однородности. Тесто получится значительно гуще, чем для традиционных блинов.
3. Нагреваем сковороду, уменьшаем огонь (чуть выше среднего). Выпекаем блины, сковороду не смазываем.
4. Складываем блины стопкой, накрываем полотенцем до полного остывания.
Сборка торта
1. Берем форму-кольцо для сборки (D = 16–18 см, высота — min 10 см), готовим блины для сборки: вырезаем по одному блинчику с помощью формы.
3. Готовим форму для сборки: берем доску / тарелку / подложку, ставим форму и прокладываем ацетатной пленкой.
4. Кладем на дно столовую ложку крема, сверху выкладываем первый блинчик.
5. Собираем торт: чередуем блин, крем, сгущенку и орехи (предварительно мелко рубим). Каждый следующий блин немного утапливаем в начинке, чтобы не было пробелов в готовом торте.
6. Выкладываем последний блин, накрываем торт пленкой и убираем в холодильник на ночь.
7. Снимаем форму и ацетатную пленку, выравниваем торт спатулой.
8. Поливаем торт яблочной сгущенкой и посыпаем орехами.
Перед подачей даем торту постоять 30–60 минут при комнатной температуре.
Обязательно подписывайтесь на наш канал, включайте уведомления, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! Не забывайте поставить лайк этому видео 😉
Подписаться в два клика👇
/ @awaken
#aw_рецепты #десерт #веган #безсахара #безглютена #безмолока #безяиц #блины #блинырецепт #сгущенка #постныйрецепт #безсахара #вегетарианскиерецепты #веганскийрецепт #постныйдесерт
