Корейская кухня: Обжаренные куриные желудки (Талк-морэджиp поккым)
Обжаренные куриные желудки (Талк-морэджиp поккым) – это любопытная корейская закуска для любителей куриных потрошков. Субпродукты в Азии очень популярны, и в нашей стране их ценителей тоже довольно много. Это угощение очень демократично – ингредиенты стоят недорого, и приготовить его можно как в азиатском стиле (острым и хрустящим), так и менее острым и более мягким. Жители Юго-Восточной Азии очень любят хрусткие и хрящевидные текстуры и предпочитают готовить куриные желудочки недолго, чтобы они сохранили жевательную текстуру. Если Вы предпочитаете более мягкие желудочки, просто поварите их подольше – час или полтора. Мясо желудочков замечательно сочетается с традиционными корейскими приправами – чесноком, луком, кунжутным маслом и острым перцем. Закуска вкусна как горячая, так и охлажденная.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
очищенные куриные желудочки – 500 г,
саке (или шаосинское рисовое вино) – 60 мл, (https://korshop.ru/catalog/sousy_past...)
репчатый лук (среднего размера) – ½ шт.,
зеленый чили – 1-2 шт. (или по вкусу и по желанию),
чеснок – 5 зубчиков.
для маринада желудочков:
чеснок – 2 зубчика,
зеленый лук (только белая часть стеблей) - 2 шт.,
кунжутное масло – 2 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripr...)
устричный соус – 2 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_past...)
саке (или шаосинское рисовое вино) – 1 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_past...)
белый жареный кунжут – 1 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripr...)
черный молотый перец – щепотка (или по вкусу), (https://korshop.ru/catalog/supy_pripr...)
соль – 1/3 ст.л.
Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
https://korshop.ru/recipe/koreyskaya-...
Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте https://korshop.ru.
Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением, Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru.
#корейскаякухня #корейскиерецепты #куриныежелудки #желудки #желудочки #субпродукты #корейскаяеда #корейскаязакуска #корейскиезакуски #закускаизжелудочков #желудочкикуриные #корейскиеблюда #корейскиепродукты #коршоп #korshop #азиатскиепродукты #магазиназиатскихпродуктов
