Корейская кухня: Пулькоги
Пулькоги (кор. 불고기) – это знаменитое корейское блюдо, которое существует уже около тысячи лет. «Пуль» означает «огонь», а «коги» - «мясо». Это блюдо традиционно готовят из говядины, которую нарезают тонкими ломтиками, маринуют в смеси соевого соуса с приправами и жарят на открытом огне. Классическую говядину на гриле по-корейски приготовить совсем не сложно. К тому же скоро начнется сезон шашлыков и гриль-блюд, а пулькоги – одно из вкуснейших блюд барбекю, которое можно приготовить на гриле, и его рецепт стоит обязательно взять на вооружение. А в домашних условиях для приготовления пулькоги подойдет гриль-сковорода, чугунная сковорода, или вок, или казан.
Пулькоги – это ароматные нежные кусочки мяса, слегка сладковатые, остренькие (степень остроты можно регулировать по своему вкусу, добавив больше или меньше хлопьев чили кочукару). Когда маринованное мясо попадает на горячую сковороду, воздух сразу же наполняется сладковатым дымным ароматом, как дым от костра в теплый летний вечер. Если вы любите мясо на гриле, то непременно попробуйте приготовить пулькоги – вы получите большое удовольствие!
Ингредиенты (на 2 порции):
постная говядина – 300 г.
Для маринада:
репчатый лук – 0,5 средней луковицы,
чеснок – 2 зубчика,
корейский соевый соус – 3 ст.л.,
кунжутное масло – 2 ч.л.,
хлопья красного перца чили (кочукару) – 0,25 ч.л. (или по вкусу),
черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
соль – щепотка (или по вкусу),
имбирь – 2 ломтика,
сахар-песок – 4 ч.л.,
жареный белый кунжут – 1 ст.л.,
Для сервировки:
зеленый лук – 1 стебель.
Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
https://korshop.ru/recipe/koreyskaya-...
Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте https://korshop.ru.
Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением,
Ваш Коршоп.
#пулькоги #пульгоги #бульгоги #барбекю #корейскаякухня #блюдаизговядины #говядинапокорейски #говядинабарбекю #гриль #мясо #мясогриль #мясонагриле #говядинанагриле #корейскиеблюда #корейскиерецепты #рецептыкорейскойкухни #korshop #азиатскиепродукты #магазиназиатскихпродуктов
