Корейская кухня: Блинчики по-корейски Хэмуль Паджон

Опубликовано: 31 Март 2019
на канале: Korshop ru

6,431

137

Хэмуль Паджон (кор. 해물파전) – это знаменитое корейское блюдо, блинчики с зеленым луком, морепродуктами и овощной соломкой, которые добавляются прямо в тесто для блинчиков перед их жаркой. Большое количество зеленого лука – непременный ингредиент этого блюда. Овощи к блинчикам корейцы выбирают в зависимости от сезона. Морепродукты могут быть на любой вкус – креветки, моллюски, осьминоги, кальмары и т.д. Кроме того, блинчики готовят и с мясной соломкой – например, с говядиной или свининой. Ценители кимчи обязательно добавят в блинчики и ее.

Корейские производители мучных смесей выпускают уже готовые смеси для приготовления блинчиков Хэмуль Паджон. Обычно такая смесь состоит из пшеничной и рисовой муки с добавлением кукурузного крахмала, соли, сахара и специй – лука, черного перца и чеснока. При приготовлении корейских блинчиков в домашних условиях очень удобно использовать уже готовую основу для теста – остается лишь добавить в нее яйцо и воду. Блинчики получатся гарантированно вкусными. Тесто после обжарки приобретет легкий аппетитный желтый цвет. Мясо креветок, зеленый лук и овощи замечательно дополняют эти вкусные блинчики. Готовое горячее блюдо подают с традиционным остро-сладким соусом для обмакивания, приготовленным на основе соевого соуса с добавлением чеснока, меда, рисового уксуса, кунжута и хлопьев чили кочукару.

Хэмуль Паджон – это быстрый и сытный завтрак или ужин для всей семьи. Блинчики готовятся всего за десять минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 блинчика):

Для теста:
мучная смесь для приготовления блинчиков по-корейски – 200 г,
куриное яйцо – 1 шт.,
вода (холодная) – 300 мл.

Для начинки:
креветки – 8 шт. (по желанию),
зеленый лук (только зеленая часть) - 1 пучок (по 1-2 стебля на каждый блинчик),
кабачок цукини (маленький) – ½ шт.,
свежий чили – 1 шт. (по желанию).

Для дип-соуса:
чеснок - 1 зубчик,
белый рисовый уксус - 1 ст.л.,
корейский соевый соус - 2 ст.л.,
семена кунжута белые обжаренные – ½ ч.л.,
хлопья красного перца (кочукару) – ¼ ч.л.,
мед – ½ ч.л.

Дополнительно:
растительное масло – 4 ст.л.

Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
https://korshop.ru/recipe/koreyskaya-...

Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте https://korshop.ru.

Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением, Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru.

#корейскаякухня #паджон #хэмульпаджон #блинчики #корейскиеблинчики #блинчикипокорейски #блины #зеленыйлук #морепродукты #корейскиеблюда #корейскиерецепты #рецептыкорейскойкухни #korshop #азиатскиепродукты #магазиназиатскихпродуктов