Засолил икру форели на Новый год!

Опубликовано: 15 Ноябрь 2021
на канале: KRIVOVCHIK

11,691,861

432k

Что мне понадобилось:

икра форели
соль
сахар
вода

Для того, чтобы отделить икру от плёнок - налил в посуду тёплую воду (~40С), добавил в воду 1 ст.л. соли, перемешал. Икру отправил в тёплую, подсоленную воду на 3 минуты

Далее аккуратно отделял плёнки от икры. Это было не легко. Возможно у кого-то есть способ получше? Кто-то писал про миксер или венчик

Теперь приготовил рассол для икры. В кипящую воду (1 литр), добавил 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Всё хорошо перемешал и остудил до 40С. После этого икру отправил в рассол на 10 минут. Процедил через сито. Икру немного просушил на одноразовом (не бумажном) полотенце

Убрал в банку, добавил немного растительного масла. И всё готово!

Сразу после этого икру можно есть!