Корейская кухня: Закуска из папоротника с соевым соусом
Закуска из папоротника с соевым соусом – это вкусное угощение из кухни корё-сарам (советских и российских корейцев). Это блюдо можно приготовить из свежего, или сушеного, или соленого папоротника. Мы будем использовать соленый. Такой продукт нужно перед использованием вымачивать в воде несколько часов, при этом несколько раз меняя воду. Это снизит уровень соли.
Папоротник очень любим и в странах Юго-Восточной Азии, и у нас на Дальнем Востоке. У него приятная нежная текстура, тонкий вкус и аромат, который многим напоминает грибной. Папоротник часто используют в холодных закусках и салатах, кроме того, его тушат, обжаривают в блюдах стир-фрай, добавляют в супы. Побеги папоротника замечательно сочетаются по вкусу с мясом, овощами и грибами. Из приправ отлично подчеркнут вкусовые качества папоротника соевый соус, кунжутное масло, лук, чеснок, перец чили.
Закуска, рецепт которой мы расскажем ниже, очень проста в приготовлении. Подготовленный папоротник быстро обжаривают с овощами и приправами с добавлением соевого соуса. Ароматное угощение выступит в роли аппетитного гарнира к блюдам из мяса, рыбы, тофу, острым густым рагу, супам.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
соленый папоротник - 200 г, (https://korshop.ru/catalog/griby_ovos...)
лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.,
морковь (среднего размера) - 1 шт.,
красный острый чили – 1 стручок (по желанию),
растительное масло – 3 ст.л.,
корейский соевый соус (Джин) - 4 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_past...)
белый жареный кунжут - 2 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_past...)
хлопья красного перца чили (кочукару) – 1/2 ч.л. (или по вкусу), (https://korshop.ru/catalog/supy_pripr...)
лавровый лист – 1 шт., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripr...)
соль –1/4 ч.л. (или по вкусу).
Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
https://korshop.ru/recipe/koreyskaya-...
Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте https://korshop.ru.
Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением, Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru.
#корейскаякухня #корейскиерецепты #корейскиезакуски #папоротник #закускаизпапоротника #салатизпапоротника #корейскаяеда #соленыйпапоротник #корейскаязакуска #корейскийсалат #папоротниксоленый #гарниризпапоротника #папоротникрецепты #рецептыизпапоротника #корейскиеблюда #корейскиепродукты #коршоп #korshop #азиатскиепродукты #магазиназиатскихпродуктов
