Білкові трубочки
Бажаємо здоров’я наша велика Родина! Сьогодні Надійка та Матвій діляться з вами рецептом надсмачних повітряних білкових трубочок! 😋💖
Інгредієнти
Для крему:
• Частина 1а:
• 3 білки кімнатної температури (без жовтків!) 🥚
• 10 г ванільного цукру (можна звичайного, але ванільний надає чарівного аромату) 🍬
• Частина 2а (сироп):
• 250 г цукру
• 75 г води
• 0,5 ч.л. лимонної кислоти 🍋
Інші:
• 1 жовток для змащування (можна додати трохи молока, щоб легше було) 🥚🥛
• Листкове-прісне тісто – 500–700 г (обирайте за смаком та настроєм!) 🥐
Приготування
1. Збиваємо білки:
У чистому, сухому посуді збийте 3 білки до утворення густої піни, поступово додаючи 10 г ванільного цукру. Нехай ваша кухня наповниться солодким ароматом! 😍
2. Готуємо сироп:
В маленькій каструльці змішайте 250 г цукру, 75 г води та 0,5 ч.л. лимонної кислоти. Нагрівайте на маленькому вогні, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться. Як тільки сироп стане гарячим, швиденько влийте його в збиті білки. 🔥➡️🥚
3. Збивання крему:
Продовжуйте збивати суміш приблизно 5–7 хвилин, доки крем не стане дуже щільним – ви відчуєте, що кінчикам збивача важко обертатися! Це знак, що ваш крем готовий! 💪😄
4. Формуємо трубочки:
• Розкачайте листкове-прісне тісто до бажаної товщини та наріжте його на смужки.
• Трохи розтягніть смужки руками, щоб вони стали більш еластичними.
• Обережно накручуйте смужки по спіралі так, щоб кожен новий виток трохи заходив на попередній. Формуємо красиві трубочки! 🎀
5. Змащення:
Змастіть трубочки жовтком (з невеликою кількістю молока для зручності). Це додасть їм чудову золотисту скоринку під час випікання! ✨
6. Випікання:
Розігрійте духовку до 200°С. Викладіть трубочки на деко, застелене пергаментом, та випікайте 10–20 хвилин до золотистого кольору. Слідкуйте за ними – вони повинні бути ніжно золотистими, не підгорілими! 🍂🔥
Надійка та Матвій бажають вам смачних моментів та незабутніх смаків! Насолоджуйтеся кожним кусочком та діліться радістю зі своїми близькими! 😍🍰
#СмачнийРецепт #ПовітряніТрубочки #НадійкаТаМатвій #ДомашняВипічка #СолодкеЩастя
