Хрустящая фокачча без глютена, как в лучших пекарнях Италии! Попробуйте сами!

Опубликовано: 21 Январь 2022
на канале: Awaken School

11,697

758

Ну что, вы готовы приготовить самую вкусную хлебную лепешку в вашей жизни? Она получается ароматной, хрустящей, с упругим хлебным мякишем, как в лучших пекарнях Италии!

Так как мы не используем пшеничную муку, перед нами стояла сложная задача: составить смесь из разных видов муки так, чтобы получить настоящий хлебный вкус. И мы справились! Уверена, вы тоже оцените!

В видео я готовлю фокаччу с оливками, маслинами и прованскими травами, а вы можете добавить вяленые томаты или семечки. Фантазируйте, миксуйте, подбирайте свои вкусы. Главное помнить, что добавки не должны быть слишком влажными!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Рисовая мука — 80 г
● Мука зеленой гречки — 50 г
● Кукурузная мука — 60 г
● Нутовая мука — 30 г
● Тапиоковый крахмал — 40 г
● Миндальная мука — 30 г
● Псиллиум (мука) — 15 г
● Вода — 300 г
● Разрыхлитель — 8 г
● Морская соль — 7 г

Начинка:
● Оливки и маслины без косточек — 40 г
● Прованские травы сушеные — 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарежьте оливки. При помощи салфетки отожмите лишнюю влагу.

2. Смешайте в миске и просейте всю муку, псиллиум, разрыхлитель.

3. В отдельной миске смешайте воду и соль.

4. Всыпьте сухую смесь в воду и очень быстро перемешайте.

5. Когда станет тяжело мешать, возьмите силиконовую лопатку и продолжите ей. Всыпьте травы, перемешайте.

6. Присыпьте стол мукой, разомните тесто руками, положите оливки и маслины, заверните тесто, залепите края и раскатайте фокаччу.

7. Сверху украсьте оливками и маслинами, посыпьте прованскими травами.

8. Прокатите сверху скалкой, чтобы утопить украшение в тесто.

9. Выпекайте фокаччу 30-35 минут при температуре 180-200 °С.

Можно ли приготовить из этого теста буханку хлеба? НЕТ! Безглютеновый хлеб на разрыхлителе - это очень грустная и невкусная история.

Если вам хочется приготовить хлеб, не используя глютеновые виды муки, яйца и молочные продукты, приходите на наш курс “Безглютеновый хлеб на закваске” - https://awakenschool.ru/bread/?utm_so...

На курсе вы познакомитесь с технологией приготовления безглютенового хлеба на закваске

Обязательно подписывайтесь на наш канал, включайте уведомления, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! Не забывайте поставить лайк этому видео 😉

Подписаться в два клика👇
/ @awaken

Наши курсы:
🌐 https://awakenschool.ru/all/

Наш Instagram:
✔ / awaken_school

#фокачча #фокаччарецепт #хлебныелепешки #aw_рецепты #десерт #постныйрецепт #безсахара #вегетарианскиерецепты #веганскийрецепт #постныйдесерт