Линия флюидизационной заморозки ягод IQF EASY Freeze
IQF отличается от привычной шоковой заморозки наличием в технологическом процессе флюидизационного слоя — потока холодного воздуха. Продукты не просто замерзают: обдуваемые в камерах-тоннелях ледяным ветром (от -35°С), они будто «кипят» в нём, сохраняя форму и не слипаясь между собой.
Сокращение времени заморозки — фрукты за минуты и даже секунды становятся твёрдыми — приводит к образованию чрезвычайно мелких кристаллов воды/сока. При последующей дефростации (оттаивании, размораживании) такие кристаллы не разрывают оболочку растительной клетки, волокна ткани. Цельность структуры сохраняет вкус и аромат фруктов, их внешнюю форму.
Компания PIGO зарекомендовала себя как мировой лидер в разработке и производстве высокотехнологичного оборудования для заморозки, сушки (в т.ч. сублимационной) и переработки фруктов и овощей. На протяжении десятилетий компания PIGO специализируется на создании флюидизационных (IQF) морозильных аппаратов EASY Freeze, предназначенных для быстрой заморозки фруктов, овощей, морепродуктов, мяса, сыра и других продуктов. Все зоны морозильного туннеля EASY Freeze легко доступны для очистки и инспекции в соответствии со всеми санитарными нормами, особенно поверхность размещения продукта. Производительность оборудования от 600 кг/час до 24 тонн/час.
С 2006 года компания «ГК Интерагро» разрабатывает комплексные проекты для российского АПК, а также поставляет линии шоковой заморозки ягод в Россию от ведущих мировых поставщиков.
https://interagro.info/product/pererabotka...
КОНТАКТЫ:
Телефон: +7 (495) 783-94-84
E-mail: [email protected]
https://interagro.info/
https://t.me/interagro_group
https://vk.com/interagrorus
