補氣元宵慶佳節，補氣全身活力100分！【賴時真】中藥小廚房

Опубликовано: 14 Февраль 2022
на канале: 賴時真-最好喝的漢方養生茶

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「元宵節」 🏮是農曆新年的第一個月圓之夜
象徵著春天的到來，傳統會吃元宵、賞花燈、猜燈謎，以示祝賀🎉
【賴時真】料理小廚房來教大家做暖胃又養生的「補氣元宵」🧡
也非常適合家長跟小朋友們一起動手DIY喔～

📝食材：
l 【賴時真】補氣茶包－2包
l 糯米粉－600g(分2碗各300g)
l 花生粉－200g
l 紅麴粉－15g
l 水－600cc
l 桂圓－100g
l 蓮子－160g
l 紅豆泥－300g
l 紅棗－8~10顆(可依人數配量)
l 枸杞－20~30g

📝食譜：
1. 鍋中倒入300g糯米粉，分批慢慢加入300cc水攪拌成糰。
2. 將糯米糰捏成兩小塊丟入沸水中煮(要翻面)，浮起後撈出放回糯米糰中繼續揉至成形(可讓元宵更Q彈) 。
3. 麴糯米皮：糯米粉加入15g紅麴粉，與以上糯米糰製作方式相同。
4. 麴糯米糰搓成小顆元宵，輕輕壓扁後沿著邊緣將元宵壓開加入紅豆泥。
5. 從邊緣壓實將紅豆泥包裹後搓至圓形。
6. 花生餡料：花生粉分批加入少許水，攪拌至黏稠。
7. 白糯米糰加入花生餡料，相同步驟包裹餡料後搓至圓形。
8. 補氣湯底：鍋中加水、補氣茶包、桂圓、蓮子、紅棗、枸杞，電鍋外鍋加入2量杯水蒸煮。
9. 元宵放入滾水中，邊煮邊輕輕攪拌，浮起後撈出。
10. 元宵放入補氣湯底即完成。
※也可直接購買現成的湯圓，並製作8-10步驟。

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