Копченый куриный рулет и овощи на угольном гриле Weber master touch 5750

Опубликовано: 26 Август 2020
на канале: Maestro-bbq

3,886

261

Рецепт вкусного куриного рулета

Понадобиться
-курица
-сванская соль
-сетка формовочная(можно заменить на жгут)
овощи
_____
угольный гриль weber master touch
__________________________________________
ВНИМАНИЕ!!!
Продолжаем дарить угольные брикеты за комментарий!
___________________________________________

ПОДГОТАВЛИВАЕМ КУРИЦУ

Как убрать кости из курицы

Разрезаю курицу вдоль по груди и аккуратно вырезаю киль курицы.
Дальше по скелету продолжаю срезать мясо
Там где крылья и бедра крепятся к скелету перережьте хрящи и продолжайте срезать скелет
Как только освободите скелет, надо вырезать кости из крыльев и ног, сделайте это как на видео

Получившийся пласт сделайте равной толщины, посыпьте сванской солью

СКРУЧИВАЮ КУРИНЫЙ РУЛЕТ
Теперь надо закрепить рулет, я это делаю с помощью формовочной сетки
Как поместить рулет в формовочную сетку- натяните сетку на трубу 100 мм и через трубу пропустите продукт.

ЗАПЕКАЮ КУРИНЫЙ РУЛЕТ НА ГРИЛЕ
Делаю зону непрямого жара и на брикеты добавляю яблочные дрова
коптиться куриный рулет будет 1,5 часа при температуре 150-160 градусов.

ОВОЩИ НА ГРИЛЕ
Режу овощи крупными пластинами
Мариную с растительным маслом, черным перцем и солью примерно 5-10 минут
потом жарю на прямом среднем жаре(то есть над углями на 200 градусах) по 5 минут с каждой стороны.