Колбаса говяжья с курдюком в термокамере Hobbi Smoke. Рецепт и пошаговая инструкция
Всем привет
Купить термокамеру hobbi smoke
https://hobbi-cold.ru/b/termo?utm_sou...
Моя лавка
https://t.me/lavka_mbbq
Рецепт колбасы говяжьей с курдюком
Говяжий шрот 5 кг, нитритная соль 16 гр на 1 кг мяса
Солить 2-3 дня
Курдюка 1 кг
Воды 600гр
Специи
Дробленый перец 2 гр на кг сырья
Зира 2 грамма на кг сырья
Кориандра 1,5 гр на кг сырья
15 гр соли
Фосфат 2,5 гр на кг сырья
Хорошо вымешиваем фарш и забиваем в оболочку
ВНИМАНИЕ!
Не нагревайте фарш больше десяти градусов!
Вывешиваем колбасу на 12 часов в холодильник
После отепляем до 22 градусов
Обжариваем и довариваем
![Dirawat Sama Cowo Seleb [ASMR] [Ngerawat] [Kenalan]](https://images.mixrolikus.cc/video/rUnYXTAgF-s)
