Un viaggio nel mondo della farina. Intervista a Antimo Caputo
Tradizione e passione, questi i valori che da sempre identificano l'azienda. L'Azienda Caputo dal 1924 lavora il grano con passione e dedizione, per offrire a professionisti degli impasti dolciari, della panificazione e della pizza, ma anche a semplici appassionati di cucina, farine di altissime qualità, diverse e specifiche per le molteplici lavorazioni, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione. Giunti alla quarta generazione, l'azienda oggi esporta i propri prodotti in più di 100 paesi al mondo. Il dottor Antimo Caputo, CEO di Mulino Caputo, ha aperto le porte della sua azienda per raccontare storia, evoluzione e successi di un marchio oramai conosciuto in tutto il mondo.
Intervista e scheda di Marco Piccolo, Leonardo Cuppoletti, Candida Incoronato e Daniele Trama, studenti di Scienze Gastronomiche Mediterranee; Dipartimento di Agraria; Università Federico ll.
Tutor: Mariangela Bianco per il corso di Scienze Gastronomiche Mediterranee dei Proff. Elisabetta Moro e Marino Niola.
