Магги сочная куриная грудка на второе
Магги сочная куриная грудка на второе!!! Куриную грудку разморозила, разрезала вдоль на ломтики толщиной 2 см. Отбила молоточком, чтобы филе стало тоньше.
Развернула лист. На одну часть уложила одно филе.
Закрыла свободной частью пергамента. Прижала ладонью.
Нужно следить, чтобы мясо не выглядывало, иначе при жарке оно подгорит. У меня получилось 4 запечатанных в бумагу филе. На это ушло чуть больше половины грудки. Сухую сковороду хорошо нагрела. Уложила два филе. Жарила на слабом огне без крышки.
Через 5 минут я перевернула филе в листах на другую сторону. Жарила также 5 минут.
Во время жарки сок всё равно вытекает, поэтому перед следующей партией нужно сковороду вымыть, высушить и только затем жарить остальное филе. Или же можно воспользоваться ещё одной сковородой.
Хоть и написано, что нужно жарить по 5—7 минут с каждой стороны, я всё же решила, что будет лучше, если дважды перевернуть на другую сторону.
Написано, что если специи начнут подгорать, нужно просто уменьшить огонь. Но я сразу жарила на слабом огне, поэтому у меня ничего не подгорело.
Готовое филе аккуратно переложила на тарелку.
У куриной грудки сухое мясо, но, жаренное таким способом, оно получается мягким и сочным.
Я не особо приветствую аромат орегано в блюдах, но в готовом мясе эта пряность не доминирует. При жарке ароматы трав смешались, и получился неплохой «букет».
Единственное, что мне не понравилось – сильно чувствуется лимонная кислота. Я не любительница уксуса и лимонной кислоты, поэтому для меня её оказалось многовато.
Ну, а, в общем – принцип приготовления филе по-итальянски меня устроил.
