Торт банановый с карамелью 🍌 рецепт самой популярной начинки Банан - Карамель у детей!
Если хотите по настоящему обрадовать ребенка на День рождения испеките торт Банан - Карамель. 🍯 Мягкий нежный шифоновый бисквит, сливочная карамель и бананы 🍌 - самая популярная начинка у детей. Сладкий, но не приторный, просто приготовить из доступных продуктов.
Рецепт безумно нежного торта
Форма 18 сантиметров
Заварной бисквит:
Яйца - 4шт.
Сахар - 120г
Ванильный сахар - 10г
Мука - 220г
Молоко (горячее) - 160г
Масло сливочное (растопленное) - 80г Разрыхлитель - 8г
Карамель:
Сахар -150 г
Вода- 50 г
Сливки горячие - 60г
Масло сливочное - 25г
Щепотка соли
Пропитка:
Карамель - 40г
Вода - 60г
Крем:
Творог мин. 9% - 400г
Сливки мин. 30% - 500мл
Сахарная пудра - 120г
Начинка:
Бананы - 3 шт. (желательно не переспевшие)
Приготовление:
1. Бисквит. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить до пышной массы. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и в два этапа добавить к взбитым яйцам. Аккуратно сверху вниз перемешать лопаткой. К общей массе ввести горячее молоко со сливочным маслом, аккуратно перемешать до однородности. Застелить форму пергаментом или фольгой, вылить тесто и выпекать при 160С° 40 - 50 минут. После выпекание дайте бисквиту остыть.
2. Карамель. Как приготовить карамель? Подробный видео рецепт у меня в публикациях.
3. Крем. В миске соединяем творог с сахарной пудрой и пробиваем погружным блендером до однородной массы. Сливки (обязательно холодные), взбиваем миксером до пышности и затем по ложке в сливки добавляем творог, за каждым разом перемешивать.
4. Начинка. Бананы нарезать кружочками 3 мм (но нарезать их нужно только во время сборки торта, так как бананы быстро темнеют).
5. Сборка торта. Бисквит разрезать на 4 части. Подготовить пропитку (воду смешать с карамелью). И собираем: бисквит - пропитка - крем - бортик с крема - кружочки бананов - карамель (примерно 80 г), накрыть сверху бисквитом и повторите все шаги ещё два раза.
Торт должен настояться минимум 6 часов. После достаем его из холодильника и выравниваем. Для выравнивания, можно подготовить такой же крем как и во внутрь - творожно-сливочный.
Приятного аппетита 😋
____________________________________
Источник: / cgb-dq_pppj
