BARCELONAUTES / HOTEL EUROSTAR GRAN MARINA - PAZO RECIMIL
Eurostars Hotel Company, cadena hotelera de Grupo Hotusa, presenta su nuevo proyecto gastronómico: la incorporación a sus restaurantes de carne de vacuno proveniente de bueyes de crianza propia.
En Galicia, en el pintoresco Pazo Recimil de la provincia de Lugo, madura este proyecto gastronómico único en el que Eurostars Hotel Company apuesta por la excelencia en cada etapa del proceso, desde la crianza hasta la mesa. En esta finca, propiedad de la compañía, los bueyes disfrutan de extensos pastizales y un entorno natural inigualable que se refleja en la calidad y jugosidad incomparable de su carne.
Los animales del Pazo Recimil viven en régimen de semi estabulación, lo que implica que puedan pastar en los campos durante la mayor parte del tiempo, alimentándose de los pastos gallegos, y permaneciendo en el establo sólo durante la noche o en las épocas más frías. Este tipo de ganadería garantiza un sabor y calidad de la carne diferenciales.
Los cortes de las carnes se seleccionan con esmero, y se dota a cada uno del tiempo adecuado de maduración para ofrecer una experiencia gastronómica única. Piezas como chuleta, solomillo, jarrete, babilla, carrillera o tapa, entre otras, se incorporarán paulatinamente a las sugerencias del día de los restaurantes de Eurostars Hotel Company en función de la disponibilidad de carne.
