Виноградный сидр из магазинного сока

Опубликовано: 29 Сентябрь 2014
на канале: alkofan1984 - recipes moonshine, distilling, smoking products

84,400

1.6k

Рецепты домашнего алкоголя и закусок проверенные на собственном организме
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan19...
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук   / alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/519...

Виноградный сидр из магазинного сока
ингредиенты
виноградный сок - 2 л.
Виноград не мытый - 200 гр.
Вода - 100 мл
Сахар - 50 г.

Процесс приготовления виноградного сидра из сока.
Для начала надо приготовить закваску из винограда, воды и сахара. Виноград отделяем от гребней, давим, добавляем сахар и воду, мешаем. Банку с будущей закваской накрываем марлей и ставим при комнатной температуре на 3-4 дня, как начнется активное брожение - закваска готова.
Сок переливаем в чистую емкость для брожения, туда же добавляем закваску (только сок, без жмыха) ставим банку при комнатной температуре на брожение. В зависимости от желаемой крепости можно давить сахар в сок, но общие количество сахара лучше не превышать 20%. Бродит относительно долго - 14-21 день. После конца брожения ( нет пузырьков, образовался осадок плотный, нет сладости на вкус), сидр нужно разлить по бутылкам на карбонизации и созревание. На бутылку в 1 литр рекомендую 1 чайную ложку сахара, бутылки лучше использовать пластиковые, есть вероятность взрыва стеклянной бутылки.
Наполнить бутылки сахаром, влить сидр (осторожно не мешая с осадком) закрыть бутылки и поставить на созревание примерно на 14 дней при комнатной температуре.
Виноградный сидр из магазинного сока по вкусу напоминает молодое вино, большое количество углекислоты придает эффект шампанского. Хорошо и быстро бьет в голову, вкусный домашний слабоалкогольный напиток. Чем выше качество сока - тем вкуснее выйдет напиток.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
   • Крепкие напитки

ЛИКЕРЫ
   • Ликеры в домашних условиях

НАСТОЙКИ
   • Настойки и Бальзамы

НАЛИВКИ
   • Наливки

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
   • Вино, вермут, портвейн

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
   • Слабоалкогольные напитки.

ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan19...
музыка в ролике
"Fork and Spoon", "Funk Game Loop"Funkorama", "Wallpaper" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...