Солянка Грибная 'Великопостная' Как Приготовить Солянка Грибная 'Великопостная'
500г квашеной капусты, 50 г сухих грибов,100 г соленых грибов,1 луковица, 1 морковь,
10 г корня петрушки или сушеного сельдерея,
10 шт. оливок,
2 ст. л. подсолнечного масла, соль, лавровый лист,
сухой укроп, перец горошком.
1. Отваривать сухие грибы в малом количестве воды в течение 1 часа, вытащить из бульона и на-резать на некрупные кусочки.
2. В кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло, слегка обжарить лук.
3. На лук выложить квашеную капусту, соленые грибы (можно только сухие), кусочки отваренных сухих грибов, кусочки моркови, корнеплодов и оливки.
4. Залить все грибным отваром, накрыть крышкой и тушить в течение 40 минут на открытом огне или в духовке.
5. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, зелень укропа и перец.
6. Выключить и дать настояться под крышкой в течение двух часов.
