Паштет из свиной печени и головы. Подробнейший рецепт паштета из свинины. Паштет в автоклаве.

Опубликовано: 27 Май 2021
на канале: Омск - Москаленки жизнь в деревне

14,149

313

Друзья в этом ролике мы расскажем как сделать паштет из свиной печени и головы. Этот паштет можно приготовить в автоклаве своими руками. У вас получиться шикарный и нежный паштет из свинины.

Для одной порции нам понадобится.
1. Голова свиная.
2. 2 кг фарша.
3. 0.5 кг печени, ливера.
4. 1,5 кг лука.
5. 10 штук яиц.
6. Соль, перец.

• Голову свиньи отвариваем до готовности. Разделываем её на части. После чего перекручиваем на мясорубки.
• Ливер Печень режим на порционные части и тоже перекручиваем на мясорубке.
• Далее режем лук и пережариваем на сливочном масле. Так вкусней.
• Полученные ингредиенты помещаем в одну емкость .
• Добавляем сырые яйца.
• Соль и перец по вкусу.
• Всё это тщательно перемешиваем.
• Добавляем 2 литра бульона от головы, которую мы отваривали.
• И ещё раз тщательно перемешиваем.
• Полученную субстанцию разливаем по банкам.
• Удаляем воздух, если он есть.
• Банки закатываем и помещаем в автоклав.
• Доводим до 3.5 – 3.7 атм. И готовим 40 минут.
И вуаля друзья наш паштет готов.
Всем приятного аппетита.