LOS EXPERTOS: "El queso"
En el noveno episodio, de “Los expertos”, sabores con historia. Tefi Russo se emociona con la degustación de quesos que le brinda Santi Valenti. El experto, que es tercera generación de Maestros Afinadores de quesos, le explica las variables (temperatura, humedad, tiempo, paciencia) y los procesos de transformación necesarios para que cada queso llegue al máximo de sus atributos.
Como en cada capítulo, Tefi vuelve a la cocina para aplicar el producto de una forma sencilla. En este caso, contrarrestará con membrillo un queso de cabra y parmesano sobre una lámina crocante.
