Вареная колбаса в домашних условиях без кутера
Мой рецепт
на 700 грам куриного мяса (у
меня филе , можно mix ножек с грудкой)
300 грам швантерблока
соль 18-20 гр (смесь поваренной и нитритной соли в соотношении 50/50
8 гр специй по вкусу (черн. красн.белый молотый перец, мускатный орех) + сушенный чеснок
-молоко или сливки из расчета 15% - 25% от веса мяса
